As plantas de café são arbustos ou pequenas árvores nativas da África tropical e meridional e da Ásia tropical. Existem mais de 120 espécies diferentes. As duas mais populares são Coffea arabica L. (conhecida simplesmente como “café Arábica”) e Coffea canephora (conhecida como “café Robusta”). O café Arábica representa de 60% a 80% da produção mundial de café, enquanto o café Robusta representa de 20% a 40%.

Os principais países produtores de café são Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia, Etiópia e Índia. A América do Sul é responsável por cerca de 45% do total mundial das exportações de café. A maior parte desse café é cultivada no Brasil. As plantas de café são cultivadas em fileiras a vários metros de distância. Elas precisam de condições específicas para florescer. Idealmente, as plantas de café Arábica são cultivadas a temperaturas entre 15 e 24 °C (59 e 75 °F) e as plantas de café Robusta entre 24 e 30 °C (75 e 86 °F). Precipitações anuais entre 15 e 30 cm (5,9 e 11,8 pol.) são consideradas adequadas.

Aproximadamente 125 milhões de pessoas em todo o mundo dependem do café para seu sustento. É o produto agrícola tropical mais valioso e amplamente comercializado, com 25 milhões de pequenos agricultores que produzem 80% do café do mundo.

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