Las plantas de café son arbustos o árboles pequeños nativos de África tropical y meridional y Asia tropical. Hay más de 120 especies diferentes. Los dos más populares son Coffea arabica L. (simplemente conocido como «café Arábica») y Coffea canephora (conocido como «café Robusta»). El café arábica representa del 60 al 80% de la producción mundial de café, mientras que el café Robusta representa del 20 al 40%.

Los principales países productores de café son Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía e India. América del Sur es responsable de alrededor del 45% de las exportaciones totales de café del mundo. La mayor parte de este café se cultiva en Brasil. Las plantas de café se cultivan en filas separadas por varios pies. Necesitan condiciones específicas para prosperar. Idealmente, las plantas de café Arábica se cultivan a temperaturas entre 15 y 24° C (59 y 75° F) y las plantas de Robusta entre 24 y 30° C (75 y 86° F). Las precipitaciones anuales entre 15 y 30 cm (5,9 y 11,8 pulgadas) se consideran adecuadas.

Aproximadamente 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para sustentar y mantener sus medios de vida. Es el producto agrícola tropical más valioso y comercializado, con 25 millones de pequeños agricultores que producen el 80% del café mundial.

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