La papa (Solanum tuberosum L.) es una planta de cultivo de importancia mundial que produce altos rendimientos de alimentos valiosos desde el punto de vista nutricional en forma de tubérculos almidonados. Es un tubérculo originario de las Américas (Perú), un alimento básico en muchas partes del mundo y una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo.
Las plantas de papa son herbáceas perennes que crecen alrededor de 60 cm (24 pulgadas) de altura, dependiendo de la variedad, y las hojas mueren después de la floración, la fructificación y la formación de tubérculos. Las papas son en su mayoría polinizadas cruzadas por insectos como los abejorros, que transportan el polen de otras plantas de papa, aunque también se produce una cantidad sustancial de auto fertilización.
Las patatas son el cuarto alimento más grande del mundo después del maíz, el trigo y el arroz.
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